La Fundación Nacional de Ciencias es una agencia gubernamental de los Estados Unidos que impulsa investigación y educación fundamental en todos los campos no médicos de la Ciencia y la Ingeniería. Es un líder mundial en desarrollo de normativas y certificación de productos, educación y gestión de riesgos para la salud pública. Con un presupuesto anual de unos $6000 millones, la NSF financia aproximadamente el 20% de toda la investigación básica impulsada federalmente en los institutos y universi
El procesamiento de alimentos altera el metabolismo y la actividad cerebral
Un estudio publicado en Nature Metabolism por investigadores de la Universidad de Virginia demuestra que la forma de preparación de los alimentos, más allá de su contenido nutricional, influye significativamente en la respuesta metabólica y la actividad cerebral. El experimento comparó dos comidas i
