Lo que cuesta realmente un plato de restaurante: dos ejemplos al descubierto
Dos chefs londinenses han desglosado los costes ocultos de dos platos de sus cartas para mostrar por qué los márgenes en restauración son tan ajustados. El primer plato, un entrante de espárragos, emulsión ahumada, berro y pan de masa madre del restaurante Apricity, se vende a 21 libras y deja un be
