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Tres adolescentes irlandesas, Émer Hickey, Ciara Judge y Sophie Healy-Thow, demostraron que las bacterias fijadoras de nitrógeno presentes en los nódulos de las raíces del guisante pueden acelerar significativamente la germinación de cereales como la cebada, abriendo una vía prometedora para mejorar
Taylor Farms, uno de los principales proveedores de alimentos preparados en Estados Unidos, anunció el pasado domingo 9 de agosto el retiro voluntario de una amplia gama de productos que contienen chiles jalapeños, incluyendo salsas, guacamole, pico de gallo, ensaladas, burritos y sándwiches, ante e
Un equipo del Instituto Internacional de Análisis de Sistemas Aplicados (IIASA), en Austria, ha cuantificado las pérdidas agrícolas que el cambio climático ya está provocando y las que podrían acumularse de aquí a finales de siglo. El estudio, presentado en una reunión de la Unión Europea de Geocien
La Fiscalía del Distrito Oeste de Seúl ha pedido un año de prisión y una multa de 20 millones de wones (unos 12.000 euros) contra el propietario de un restaurante con dos estrellas Michelin en Gangnam, acusado de incluir hormigas negras secas importadas de Estados Unidos y Tailandia en un sorbete de
Conservantes, colorantes, emulgentes y filtros solares forman parte de la composición habitual de miles de productos que se adquieren en los supermercados, desde tortillas de patatas envasadas hasta cremas hidratantes. Su uso responde a una lógica industrial legítima: alargar la vida útil de los ali
El calabacín está compuesto en un 94,8 % por agua, apenas aporta 17 kilocalorías por cada 100 gramos y carece de grasa protectora, lo que lo convierte en un alimento muy perecedero. En condiciones óptimas, un calabacín fresco y entero se conserva alrededor de una semana en la nevera, y dos o tres si
La afición por imitar la dieta de Erling Haaland ha puesto de moda el consumo de leche cruda, una bebida que el delantero noruego define como superalimento y que adquiere en Greenoaks Farm, una granja del condado de Cheshire (Reino Unido) autorizada para su venta. Sin embargo, la legalización y regu
Un análisis del Joint Research Centre (JRC), el servicio científico de la Comisión Europea, revela que más del 66% de las muestras de canela comercializadas en una decena de países de la Unión Europea presenta irregularidades: infringe la normativa internacional de calidad, vulnera la legislación de
El verano reaviva un debate食品安全 recurrente en los hogares españoles: si conviene esperar a que la comida se temple antes de meterla en la nevera. La respuesta de los expertos es clara: no. La regla de las dos horas —consenso de la OMS, la FDA, la EFSA y la AESAN— marca el tiempo máximo que un alimen
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta a los consumidores por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en productos de bacalao loncheado en aceite de girasol de la marca La Mar de Tapas. La recomendación se extiende a todos los lotes cuyas pr
Una investigación de la Universidad de Delaware advierte de que las verduras cultivadas en microgravedad, como la lechuga que consumen los astronautas en la Estación Espacial Internacional (EEI) y la estación china Tiangong, son más propensas a contaminarse con Salmonella enterica. El equipo, dirigi
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido este martes una alerta sanitaria tras detectar la presencia de Salmonella en lotes de fuet producidos en España. La notificación llegó a través de las autoridades sanitarias francesas, que comunicaron el caso mediante la Red
Este estudio, publicado en Nature Food, investiga la capacidad de los países para alimentar a su población basándose únicamente en su propia producción agrícola, un tema crucial en un contexto de creciente nacionalismo, interrupciones en las cadenas de suministro globales y la búsqueda de dietas sos
Un nuevo estudio publicado en Communications Earth & Environment advierte que el cambio climático podría superar los límites térmicos de cultivo del arroz, un alimento básico para más de mil millones de personas en Asia. Investigadores analizaron datos históricos de cultivo, registros arqueológicos
El creciente desafío de alimentar a una población mundial en expansión, proyectada en superar los 9 mil millones para 2050, exige soluciones innovadoras y sostenibles en la producción de alimentos. La agricultura convencional, especialmente la ganadería, genera un impacto ambiental significativo, in
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha vinculado un brote de E. coli productora de toxina Shiga a queso cheddar elaborado con leche cruda, específicamente de la marca Raw Farm. Hasta la fecha, se han identificado siete casos en tres estados: California (cinco casos)
## FAO Impulsa el Acceso al Conocimiento Agrícola con Nuevas Normas de Metadatos **Roma, Italia –** La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha intensificado sus esfuerzos para mejorar la accesibilidad y la interoperabilidad del conocimiento agrícola a nive
Un grupo de trabajo ha propuesto una especificación humorística llamada 'SBOM 1.0' (Lista de Materiales de Sándwich) para abordar las vulnerabilidades en la cadena de suministro de alimentos, específicamente en la construcción de sándwiches. Inspirada en las listas de materiales de software, la SBOM