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Mario Pérez, un hostelero valenciano de 23 años, abandonó en 2023 la ciudad de Valencia para abrir su propio bar en Valdemoro-Sierra, una localidad de la Serranía Media de Cuenca que, según el INE, contaba con 96 vecinos en 2024. El joven, que trabajó dos años como camarero antes de dar el salto, af
¿Cuántos bares hay realmente en España? La cifra habitual —un local por cada 175 personas— procede de dividir la población entre los "establecimientos de bebidas" del INE, pero ese número esconde matices considerables. El Instituto Nacional de Estadística contabilizaba 183.306 bares en 2018 y 168.06
El cocinero Ferran Adrià ha defendido en el podcast 'Talent Hostelería' que la mayoría de los clientes acude a los restaurantes para socializar, no para disfrutar de la gastronomía. El chef catalán ha recordado que, según un informe, el 95% de las personas que salen a comer fuera lo hacen pensando e
La Seguridad Social cerró agosto con 22,3 millones de afiliados, después de que el proceso extraordinario de regularización de migrantes, iniciado en abril, secara las estadísticas laborales. En el último mes se dieron de alta unas 337.900 personas extranjeras que participan en ese proceso, de las c
El Tribunal Superior de Justicia de Cataluña (TSJC) ha estimado el recurso de un hotel de Calella (Barcelona) y ha declarado procedente el despido disciplinario de una gobernanta que sacó del establecimiento seis rollos de papel industrial para secarse las manos, valorados según la sentencia inicial
Una discusión por el cobro de un euro al cliente por llevarse las sobras en un táper terminó con la intervención de la Guardia Civil en un restaurante del oriente de Asturias, en agosto de 2026. El hostelero exigió el pago y bloqueó la salida; el comensal amenazó con llamar al 062 y solicitó el libr
Japón rozó los 43 millones de turistas extranjeros en 2025, cifra que pulveriza sus registros históricos, pero el sector hotelero no logra acompanhar el ritmo. Una encuesta oficial a más de 500 alojamientos revela que el 72,2% tiene menos plantilla de la necesaria. El déficit golpea con más fuerza a
Mercadona ya no compite únicamente con cadenas como Carrefour o Lidl: su rival ahora es el bar de la esquina, los restaurantes independientes y gigantes de la restauración como McDonald's o Burger King. Así lo explica Bernardo Rodilla, Retail Business Director en Worldpanel by Numerator, que subraya
El Tribunal Supremo ha confirmado, en su sentencia 274/2026, que el descanso semanal mínimo de día y medio ininterrumpido y el descanso mínimo de 12 horas entre jornadas son derechos independientes que las empresas deben respetar por separado. Así lo establece el artículo 37.1 del Estatuto de los Tr
Los restaurantes ubicados en lugares de tránsito —gasolineras, aeropuertos, estaciones de tren y puertos— facturaron 1.790 millones de euros en 2025, un 6,2% más que el año anterior, según el Observatorio Sectorial DBK. España cuenta con unos 4.300 establecimientos de este tipo, de los cuales 3.500