La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es una agencia de la Unión Europea, la cual es responsable de garantizar la seguridad alimentaria de la Unión, además de detectar y alertar sobre riesgos e incidencias que afectan a la misma. Colabora con los organismos nacionales de cada Estado de la Unión e informa a los ciudadanos europeos de toda alerta alimentaria. Empezó a ser operativa en 2002 y su sede permanente está en Parma, Italia.
Proteína, longevidad y músculo: qué dice realmente la ciencia más allá del marketing
La proteína se ha convertido en el gran reclamo del marketing alimentario, presente en panes, quesos, batidos y postres. Pero atiborrarse de ella sin criterio tiene poco sentido. Una macrorrevisión reciente que reunió más de 350 estudios sugiere que restringir aminoácidos ramificados como la isoleuc