La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es una agencia de la Unión Europea, la cual es responsable de garantizar la seguridad alimentaria de la Unión, además de detectar y alertar sobre riesgos e incidencias que afectan a la misma. Colabora con los organismos nacionales de cada Estado de la Unión e informa a los ciudadanos europeos de toda alerta alimentaria. Empezó a ser operativa en 2002 y su sede permanente está en Parma, Italia.
Por qué dejar la comida en la encimera es una pésima idea (y cómo enfriarla bien)
El verano reaviva un debate食品安全 recurrente en los hogares españoles: si conviene esperar a que la comida se temple antes de meterla en la nevera. La respuesta de los expertos es clara: no. La regla de las dos horas —consenso de la OMS, la FDA, la EFSA y la AESAN— marca el tiempo máximo que un alimen