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La empresa italiana Mutti, fundada en 1899, ha transformado su negocio de tomate en conserva hasta alcanzar una facturación de 777 millones de euros en 2025, un crecimiento de más de 55 veces respecto a los 14 millones registrados en 1994. Esta expansión se apoya en una estrategia operativa radical:
Un equipo de investigadores de la Universidad de Gante (Bélgica) ha desarrollado un método de inferencia bayesiana capaz de identificar anomalías en los campos magnéticos que estabilizan el plasma dentro de la cámara de vacío de un reactor tokamak, un paso relevante para el control de la turbulencia
La promesa de las pizzerías totalmente automatizadas sigue chocando contra la realidad. Aunque el sector de la comida rápida parecía un objetivo fácil para la robótica, los robots pizzeros han fracasado de manera sistemática, dejando a restaurantes con maquinaria cara e inservible y a varias empresa
El color amarillo de la piel del pollo no procede de una cría de corral ni de mayor calidad, sino de la alimentación. Las aves no pueden sintetizar carotenoides, así que la tonalidad dorada depende de los pigmentos que absorben a través del pienso y que se depositan en la piel y la grasa subcutánea.
Las olas de calor que azotan Europa, con temperaturas que superan los 40 grados, están poniendo en jaque a la industria del queso Parmigiano Reggiano en Italia. Las vacas afectadas comen menos, permanecen más tiempo tumbadas y producen hasta un 10% menos de leche, el ingrediente esencial de este que
Un equipo de la Universidad de Nueva Gales del Sur (UNSW) ha patentado un sistema para preparar espresso mediante ondas ultrasónicas y sin calentar el agua. El método emplea un portafiltro modificado colocado en un reactor de ultrasonidos: las ondas generan cavitación acústica, es decir, miles de mi
China se consolida como una amenaza real para el dominio histórico de Francia en la producción de foie gras. En apenas una década, el gigante asiático ha multiplicado su producción por siete, pasando de unas 2.000 toneladas a rozar las 14.000, y ya se sitúa como el segundo productor mundial, a escas
La demanda de queso cottage en España creció un 61% en 2025, siete veces más que la del queso fresco, según NIQ, y ha empujado a Entrepinares, el mayor fabricante de queso del país, a anunciar una inversión superior a 20 millones de euros en su planta de Vilalba (Lugo) para producir unos siete millo
La industria de cítricos de Florida enfrenta una crisis existencial, marcada por la peor sequía en 25 años y una producción de naranjas en mínimos históricos, proyectándose apenas 12 millones de cajas para la temporada 2025-26, una caída superior al 95% en comparación con los 242 millones de cajas d
Este artículo explora la sorprendente versatilidad de la leche de vaca, revelando cómo un simple líquido blanco se transforma en más de 50 productos comerciales. La investigación comenzó con una simple pregunta: ¿cuánto tiempo se tarda en producir una botella de leche? La respuesta, aproximadamente
Grandes cadenas de restaurantes como KFC, Nando's, Burger King, Popeyes, Wingstop y Wagamama han abandonado el 'Better Chicken Commitment' (BCC), una promesa para mejorar los estándares de abastecimiento de pollo en el Reino Unido. La decisión, anunciada el jueves, se produce en un contexto de creci
Este artículo explora la contribución crucial, y a menudo ignorada, de un jardinero esclavizado llamado Antoine al desarrollo de la industria comercial de pacanas en Estados Unidos. Antes de su trabajo, las pacanas eran un alimento básico para los nativos americanos, quienes además las utilizaban en
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha anunciado un cambio en su política de etiquetado que permite a las empresas de alimentos indicar en sus productos la ausencia de colorantes artificiales, incluso si utilizan colorantes naturales. Anteriormente, las empresas sol