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El consumo de leche de vaca en España ha experimentado una transformación radical en los últimos dos siglos, pasando de ser un producto marginal a convertirse en un alimento cotidiano. Según datos históricos, el consumo per cápita no superaba los 12 litros anuales a principios del siglo XIX, situánd
La evidencia científica reciente desmiente la creencia de que el consumo habitual de huevos provoca un aumento significativo del colesterol en sangre. Estudios epidemiológicos y clínicos, incluidos revisiones publicadas en 2018 y 2025, indican que el impacto de los huevos en los niveles de lipoprote
Una nueva hipótesis sitúa al azúcar, y no solo a la carne, en el origen del cerebro humano Durante décadas, la evolución del cerebro humano se ha explicado como una historia de carne, proteínas y grasas animales. Pero un nuevo estudio publicado este mes de agosto de 2026 en la revista Science propo
La proteína se ha convertido en el gran reclamo del marketing alimentario, presente en panes, quesos, batidos y postres. Pero atiborrarse de ella sin criterio tiene poco sentido. Una macrorrevisión reciente que reunió más de 350 estudios sugiere que restringir aminoácidos ramificados como la isoleuc
Un macroestudio publicado en The Lancet a partir de datos de 59.078 participantes del UK Biobank, con un seguimiento medio de 8,1 años, respalda la llamada regla del 5-2-½: dormir cinco minutos más al día, hacer dos minutos extra de actividad física moderada-vigorosa y sumar cinco puntos de calidad
El calor reduce el apetito de forma biológica y eso lleva a sustituir comidas completas por platos muy ligeros como ensaladas o fruta, lo que en los meses de verano puede abrir la puerta a déficits nutricionales, sobre todo de proteína de calidad y de hierro. Un estudio publicado en 2021 en el Briti
El nutricionista Rubén Álvarez advierte de que suprimir la cena de forma habitual no es una estrategia que pueda recomendarse de forma generalizada, ya que la cena representa la última oportunidad del día para aportar al organismo las calorías y nutrientes necesarios antes del ayuno nocturno. Aunque
Las tasas de cáncer colorrectal están aumentando en adultos jóvenes, una tendencia que ha generado debate sobre sus causas. Expertos han propuesto múltiples factores, como la dieta ultra-procesada, la obesidad, el estilo de vida sedentario y la exposición ambiental, pero no existe consenso sobre cuá
El estudio publicado en el British Journal of Nutrition investiga cómo la composición del desayuno afecta el control del apetito y la salud intestinal en adultos con sobrepeso u obesidad. Aunque existe una creciente evidencia que sugiere que comer temprano en el día puede ayudar a regular el apetito
El gobierno de Estados Unidos, bajo la administración Trump, lanzó recientemente un sitio web llamado RealFood.gov para promover nuevas pautas dietéticas centradas en proteínas. Inicialmente, el sitio utilizó el chatbot Grok de Elon Musk para difundir información, pero rápidamente se retiró la menci
Una reciente revisión exhaustiva de 22 estudios que involucraron a casi 2.000 adultos sugiere que el ayuno intermitente podría no ser más efectivo que la dieta tradicional para la pérdida de peso o la mejora de la calidad de vida. El estudio, publicado en la base de datos Cochrane de Revisiones Sist
