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Taylor Farms: cómo el alcance de una sola empresa se convirtió en un riesgo nacional

Fuentes: Taylor Farms: How One Company's Reach Became a National Risk

Un informe de Farm Action publicado en agosto de 2026 analiza el papel de Taylor Farms en el sistema alimentario estadounidense tras el brote de Cyclospora de ese año, que enfermó a miles de personas y causó al menos dos muertes. La FDA vinculó el brote, registrado en julio, con lechuga iceberg rallada servida en Taco Bell y suministrada por Taylor Farms, una empresa desconocida para la mayoría de los consumidores pese a su enorme presencia.

Fundada en 1995, Taylor Farms factura unos 7.000 millones de dólares, emplea a más de 25.000 personas y opera 30 plantas de procesamiento en EE. UU., Canadá, México y Europa. Elabora más de 265 millones de raciones de alimentos frescos cada semana y produce alrededor del 40% de los kits de ensalada del país. Sus productos aparecen en supermercados como Kroger, Trader Joe's, H-E-B, Meijer, Albertsons y Walmart, y a través de distribuidores como Sysco y US Foods llegan a escuelas, hospitales y hoteles, a menudo sin el nombre de Taylor Farms en la etiqueta.

El crecimiento de la compañía se asentó en décadas de consolidación del sector agrícola y alimentario, que dejaron a los agricultores con menos compradores y dieron ventaja a los grandes procesadores-envasadores. Hoy entre el 80% y el 90% de los productos frescos se comercializa a través de estas empresas. Taylor Farms ha estado vinculada a varios brotes previos, como los de Cyclospora, Salmonella de 2026, E. coli de 2024 en cebollas de McDonald's y E. coli de 2021 en lechuga romana. El informe reclama más transparencia, competencia, seguridad alimentaria y rendición de cuentas.