Un estudio de la Universidad de Oulu (Finlandia) asocia el consumo habitual de café con un mejor perfil metabólico y con diferencias hormonales específicas por sexo. El trabajo, publicado el 16 de julio de 2026 en el European Journal of Nutrition, analizó datos de 2.264 participantes de 46 años de la cohorte Northern Finland Birth Cohort 1966. Las personas con mayor ingesta de café presentaban, con un índice de masa corporal similar, menor grasa total y visceral y mayor masa muscular esquelética que quienes consumían menos. En ambos sexos, un consumo elevado se correlacionó con niveles más bajos de aminoácidos de cadena ramificada, biomarcadores relacionados previamente con la resistencia a la insulina y un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Las asociaciones más marcadas se observaron en hombres: mejor perfil de glucosa-insulina, mayores concentraciones de testosterona total y biodisponible y niveles más altos de globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG), junto con descensos moderados de testosterona libre y del índice de andrógenos libres. En mujeres, los efectos hormonales fueron más limitados y se centraron en una SHBG más alta y menores indicadores de andrógenos libres. Los autores subrayan que se trata de un estudio observacional, por lo que muestra asociaciones y no relaciones de causa-efecto. La relevancia del trabajo es alta en Finlandia, uno de los países con mayor consumo de café del mundo, con una media de 11,8 kilos por persona al año. Los investigadores piden ensayos de intervención en humanos antes de trasladar los hallazgos a recomendaciones dietéticas.
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