Mijo: Alianza impulsa cultivo resistente al clima

Fuentes: North American Millets Alliance aims to boost climate-resilient grains

Una nueva alianza, la North American Millets Alliance (NAMA), ha sido creada para impulsar el cultivo y consumo de mijo en Estados Unidos, Canadá y México. El objetivo principal es promover el mijo como un cultivo resistente al clima y una fuente nutritiva de alimento, especialmente en un contexto de cambio climático y creciente demanda de opciones de alimentación más saludables. El mijo, un grano antiguo originario de Asia y África, ha sido utilizado en América del Norte, pero su potencial aún no se ha aprovechado completamente.

La NAMA busca resaltar las ventajas del mijo, incluyendo su alta tolerancia a la sequía y el calor, su perfil nutricional rico en fibra, sus diversas aplicaciones culinarias, y su capacidad para prosperar en condiciones de encharcamiento o sombra. Además, el mijo es naturalmente sin gluten y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para dietas especiales. La alianza también planea desarrollar proyectos relacionados con el mijo, promover la educación pública y abogar por los productores, procesadores, comercializadores y consumidores. Entre sus actividades iniciales se encuentran la difusión de noticias sobre el mijo, la propuesta de estándares para el grano de mijo proso y la creación de un calendario mensual de variedades de mijo.