El tiramisú domina la gastronomía: nostalgia y decadencia en la era del postre

El tiramisú se ha consolidado como el postre dominante de la temporada, impulsado por una fusión de nostalgia y la estética de la decadencia. La apertura de Marrone, una cafetería especializada en Londres, agotó su stock en dos horas y media, reflejando un fenómeno global que incluye ofertas de Dunkin’ y helados de Haagen-Dazs. Las ventas en supermercados como Tesco y M&S han crecido hasta un 27%, mientras que la 'cultura de los pequeños caprichos' en tiempos económicos difíciles consolida su éxito. Expertos señalan que la palabra 'tiramisú' evoca elegancia y un perfil de sabor claro, facilitando su adaptación a bebidas y bodas. Sin embargo, la saturación del mercado y la proliferación de versiones derivadas generan debates sobre si la tendencia ha alcanzado su punto máximo.