La Sala de lo Civil del Tribunal Supremo ha resuelto la demanda presentada por Món Orxata contra Mercadona, Lactatis Puleva y Pancah, confirmando que las marcas pueden utilizar el término 'fresca' en sus envases de horchata pasteurizada. La sentencia, dictada tras perder la demanda en instancias anteriores, establece que no existe incompatibilidad entre el proceso de pasteurización y la etiqueta de frescura, ya que esta última es una categoría comercial española definida por la duración del producto y no por su método de procesamiento.
El conflicto surgió en 2021 cuando Món Orxata alegó publicidad engañosa, argumentando que el término 'fresca' sugería un proceso de elaboración distinto al de la pasteurización. Sin embargo, los tribunales determinaron que el adjetivo se refiere a la vida útil del producto, que debe ser inferior a 30 días y mantenerse refrigerado, lo cual coincide con la realidad de la horchata pasteurizada. Esta decisión valida la estrategia de los grandes supermercados que han lanzado versiones refrigeradas de la bebida para competir con las artesanales, que ofrecen una vida útil limitada de 36 a 72 horas. La sentencia cierra la disputa legal, dejando a las marcas consolidadas en el mercado de las bebidas vegetales, mientras que las horchaterías artesanas deberán adaptarse a las nuevas condiciones de consumo y regulación.