El daisugi (台杉, literalmente 'cedro plataforma') es una técnica de horticultura desarrollada en el siglo XV en Kioto, Japón, que permite cultivar troncos rectos y perfectamente cilíndricos a partir de un único árbol. Surgió como respuesta a la escasez de plantones y consiste en podar y guiar las ramas de un cedro para que crezcan en posición vertical, formando una estructura similar a una mano abierta con múltiples árboles que brotan de ella.
Aplicada correctamente, la técnica ofrece una cosecha sostenible de madera a partir de un solo ejemplar y contribuye a evitar la deforestación. La madera obtenida, conocida como taruki, destaca por su forma cilíndrica y recta, y se emplea tradicionalmente en los tejados de las casas de té japonesas. El ejemplo más célebre se encuentra en el distrito de Kitayama, en Kioto.
Además de su valor funcional, el daisugi ha inspirado expresiones artísticas, como la pintura en rollo del Kitayama Daisugi realizada por Housen Higashihara (1886-1972). Aunque existen versiones decorativas más pequeñas en distintos puntos de Japón, su mantenimiento resulta costoso y laborioso. Hoy, esta técnica centenaria se estudia como modelo de aprovechamiento sostenible de los recursos forestales.