Aceuchal, en Badajoz, ha consolidado su modelo económico en la industria del ajo, moviendo más de 30 millones de kilos por campaña sin depender de la agricultura local, que solo cultiva menos del 6% de la producción. Este modelo, que genera empleo y reduce el paro al 6%, enfrenta una creciente presión competitiva por parte de China y Egipto, cuyos costes laborales son inferiores. La cooperativa Ajos Tierra de Barros, con 53 socios, facturó 4,5 millones de euros en 2020, mientras que la Extremeña de Ajos cerró con 6 millones en 2021. Sin embargo, la producción de 2025 cayó un 15% debido a causas climáticas y estructurales. Ante la escasez de mercado, más de 50 representantes de Francia, Italia y España se reunieron en Aceuchal para activar la cláusula de salvaguardia contra importaciones chinas y egiptias, actualizando aranceles que se fijaron en 2001. Aunque el sector busca proteger su cuota, la dependencia de la cadena de suministro exterior sigue siendo un riesgo para la sostenibilidad del modelo local.
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