McDonald's ha redefinido su estrategia de crecimiento priorizando el pollo sobre la carne de ternera, una decisión impulsada por la inflación de precios de la carne de res y el estancamiento de sus ventas en Estados Unidos. La cadena, que busca expandir su cuota de mercado en 1,5 puntos porcentuales para 2030, lidera un sector donde el pollo genera 130.000 millones de dólares en ventas anuales, frente a los 50.000 millones de las hamburguesas de res, que crecen solo un 3% anual.
El factor clave es la demanda de proteínas por parte de consumidores que toman medicamentos análogos del GLP-1, como Ozempic o Wegovy. El 84% de las familias estadounidenses con miembros que consumen estos fármacos visita McDonald's, lo que obliga a la cadena a ofrecer opciones más ligeras y proteicas. Skye Andersen, presidente de McDonald's en EE. UU., ha anunciado la exploración de nuevos menús, incluyendo bowls, sándwiches de pollo a la parrilla y bocaditos de huevo, para satisfacer esta necesidad sin perder a su base de clientes actual.
Además, la empresa invertirá hasta 8.500 millones de dólares entre 2026 y 2036 para modernizar sus instalaciones y mejorar la eficiencia operativa. Esta dualidad de estrategia busca mitigar el impacto de los altos precios de la carne de res, que alcanzó los 6,9 dólares por libra en agosto, y asegurar la relevancia de McDonald's en un mercado de consumo en evolución.