La reserva estratégica de sirope de arce en Quebec, Canadá, se ha agotado por completo, según reveló Luc Goulet, presidente de Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), el 19 de octubre de 2026. Esta medida, creada en 2000 para estabilizar precios ante la volatilidad climática de la cosecha, ha sido consumida debido al crecimiento explosivo de la demanda y la anticipación de posibles aranceles. Canadá produce más de tres cuartas partes del sirope mundial, con el 90% de la producción originándose en Quebec, donde 8.400 empresas operan como un cártel. Las ventas de la agencia pasaron de 52,9 millones de libras en 2002 a 202 millones en 2025, lo que ha provocado que los compradores y transformadores almacenen el sirope en Estados Unidos en lugar de en el país canadiense. Los últimos barriles saldrán del sistema en febrero, justo antes de que comience la nueva cosecha en marzo, generando incertidumbre sobre la oferta disponible para 2027. Este escenario actúa como un test de estrés para el sector, ofreciendo lecciones sobre la gestión de reservas estratégicas en un contexto de cambio climático y tensiones comerciales.
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