La Consejería de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Castilla y León ha incoado un expediente sancionador contra el matadero Vicente de Lucas Fuentetaja, situado en la provincia de Segovia, por presuntas irregularidades en materia de bienestar animal. La Dirección General de Salud Pública verificó que no se comprobó la eficacia del aturdimiento tras el uso de un arma de proyectil libre, contraviniendo la normativa vigente. El expediente, en fase de instrucción, puede derivar en multas de entre 6.001 y 100.000 euros conforme a la Ley 32/2007.
El caso se remonta al 5 de marzo de 2025, cuando se sacrificaron más de 200 ciervos procedentes del Monte de El Pardo, espacio natural protegido de 15.821 hectáreas al noroeste de Madrid gestionado por Patrimonio Nacional. Grabaciones anónimas, facilitadas por Igualdad Animal a elDiario.es, muestran a los animales conscientes tras los disparos —moviendo cola, patas y cabeza— mientras se desangraban, algunos intentando huir malheridos. Más de cinco ciervos murieron dentro de las instalaciones antes del sacrificio, presuntamente por estrés y miedo derivados del hacinamiento.
La Consejería de Sanidad confirmó que la carne de los cérvidos aptos fue comercializada en territorio nacional, dentro del mercado único europeo, sin documentación para exportación a terceros países. Igualdad Animal presentó una denuncia el 22 de diciembre de 2025 ante la Junta y reclamó la clausura cautelar del establecimiento, además de la verificación del sistema de videovigilancia exigido por el Real Decreto 695/2022. La organización animalista considera imprescindible esclarecer los fallos en los mecanismos de control y depurar responsabilidades.