La San Francisco Onion Futures Company ofrece contratos privados y transferibles para la entrega física futura de cebollas amarillas. Este servicio permite a los compradores adquirir derechos sobre la entrega de la mercancía a través de un algoritmo propietario que recalcula los precios diariamente a la medianoche de la zona horaria de San Francisco. Los contratos se venden hasta seis meses de antemano, con precios que oscilan entre 3 y 12 dólares por cebolla, y los pagos se realizan mediante Stripe.
La empresa, propiedad y gestionada por Sophia Vysparov, opera bajo un marco legal específico para evitar la prohibición de la 7 U.S. Code § 13-1, que restringe los contratos de futuros en bolsas de comercio organizadas. Al no ser una bolsa de comercio, la empresa vende contratos de forma privada a compradores individuales sin operar un mercado secundario. El proceso de entrega implica que, en la primera semana del mes de entrega, un representante contacte al propietario registrado para coordinar la recogida. Las zonas primarias de entrega incluyen San Francisco, Toronto, Seattle y Chicago, aunque se pueden ampliar mediante socios externos.
La seguridad de la transacción se garantiza mediante claves únicas para cada contrato. Al transferir la clave, el propietario actual puede actualizar su información de contacto y entrega, lo que invalida la clave anterior y reemite el contrato bajo una nueva, impidiendo así que la información original se modifique. La empresa no ofrece reembolsos ni liquidaciones en efectivo, permitiendo a los compradores revender las claves hasta el inicio del mes de entrega. El contacto directo se realiza a través de correo electrónico o mediante la página web del propietario.