Un equipo internacional de científicos ha logrado reconstruir los hábitos culinarios de los primeros pobladores de Europa del Este, revelando que eran forrajeadores, pescadores y cazadores que combinaban ingredientes para crear recetas específicas de cada región. La investigación, publicada en la revista PLoS ONE, se basa en el análisis de residuos orgánicos encontrados en 58 vasijas de cerámica que datan entre el 6º y el 3º milenio antes de Cristo. Los investigadores utilizaron técnicas avanzadas, incluyendo microscopía electrónica y análisis de isótopos, para identificar los restos de plantas y animales cocinados en las vasijas, complementando sus hallazgos con experimentos de cocina replicando los métodos antiguos.
Este estudio, que se inscribe en una creciente área de investigación arqueológica, proporciona información valiosa sobre la dieta y las prácticas culinarias de poblaciones antiguas, que a menudo son difíciles de reconstruir. A diferencia de los análisis tradicionales que se centran en los restos de animales, esta técnica permite identificar los tipos de plantas que consumían los antiguos habitantes, ofreciendo una imagen más completa de su sustento y cultura. El análisis se centró en vasijas de sitios costeros, de lagunas, ríos y lagos para obtener una representación diversa de los entornos ecológicos.