Burton upon Trent: la capital cervecera de Inglaterra

Burton upon Trent, conocida como la capital de la cerveza inglesa, es un pueblo que respira historia cervecera. Durante el siglo XIX fue el corazón cervecero de Gran Bretaña, y en 2026 sigue siendo el centro neurálgico de la producción de cerveza en Inglaterra, llegando incluso a reclamar el título europeo. El secreto de su éxito está en el yeso (gypsum), un mineral que se filtra en el agua local y que Samuel Allsopp descubrió en 1822 como ideal para elaborar la pale ale de Hodgson, creando la famosa Burton ale. Esta innovación llevó a que en 1884 hubiera 34 cervecerías en el pueblo. Hoy, conviven megacorporaciones que producen la mitad de la cerveza lager mundial con microcervecerías independientes y cerveceros artesanales. El paisaje urbano está salpicado de referencias cerveceras, desde chimeneas de refrigeración hasta calles nombradas en honor a la cerveza. Sin embargo, el pasado industrial pesa: el Centro Nacional de Cervecería cerró en 2022. El autor se embarca en una misión para descubrir el presente y el futuro de la cerveza en Burton, bebiendo toda la cerveza que su cuerpo puede soportar y preguntando a los lugareños qué pasó. El artículo explora la dualidad de un lugar donde la cerveza lo impregna todo pero a veces parece oculta tras parques industriales silenciosos. La riqueza del agua mineralizada y la tradición cervecera hacen de Burton un destino único para los amantes de la cerveza.