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Afganistán: Antigua técnica conserva frutas sin refrigeración
La técnica de Kangina es un método ancestral afgano para la conservación de frutas, principalmente uvas, que demuestra una ingeniosa solución a la falta de refrigeración. Originaria de las zonas rurales y del norte de Afganistán, donde el acceso a alimentos frescos durante el invierno es limitado, K
Nuevas frutas genéticas llegan al mercado
Una nueva generación de frutas modificadas genéticamente está a punto de llegar al mercado, gracias a avances en la edición genética como CRISPR y la inteligencia artificial. La empresa Pairwise, con sede en Carolina del Norte, lidera esta innovación, desarrollando frambuesas sin semillas y cerezas
Ingresos suben, pero la asequibilidad preocupa a EE.UU.
Un reciente análisis explora la desconexión entre la recuperación de los ingresos reales en Estados Unidos y el persistente pesimismo del consumidor, fenómeno conocido como la "vibrecisión". Aunque los ingresos medianos han superado los niveles de 2019, la preocupación por la asequibilidad sigue sie
IA mejora sabor y producción de alimentos
La empresa Turing Labs está utilizando inteligencia artificial (IA) para optimizar la producción de alimentos, específicamente para mantener la consistencia del sabor en productos como el ketchup. La plataforma de IA de la compañía reduce el proceso manual de ajuste de fórmulas, que tradicionalmente
Sándwich SBOM: Guía para Ingredientes Seguros
Un grupo de trabajo ha propuesto una especificación humorística llamada 'SBOM 1.0' (Lista de Materiales de Sándwich) para abordar las vulnerabilidades en la cadena de suministro de alimentos, específicamente en la construcción de sándwiches. Inspirada en las listas de materiales de software, la SBOM
FDA flexibiliza etiquetado: 'Sin colorantes' ahora incluye naturales
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha anunciado un cambio en su política de etiquetado que permite a las empresas de alimentos indicar en sus productos la ausencia de colorantes artificiales, incluso si utilizan colorantes naturales. Anteriormente, las empresas sol